Description de la mousse violette de champignon

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Il existe de nombreux champignons comestibles qui sont utilisés en médecine et en cuisine. L'un des plus populaires est la mousse pourpre. Il est facile à trouver dans les forêts de conifères et mixtes. Récolté de juillet à début octobre.

Description de la mousse pourpre de champignon

Description de l'apparence du champignon

Le champignon mousse pourpre appartient à la famille Mokruhov (Gomfidia) et est comestible. Le diamètre de son capuchon atteint 5-8 cm, il a un tubercule émoussé de forme ronde au centre, au fur et à mesure que le champignon se développe, le capuchon s'ouvre progressivement et prend la forme d'un entonnoir.

Ce champignon se distingue par sa couleur brune avec une teinte vineuse. Chez les jeunes organismes, la partie centrale de la calotte est de couleur violette; avec le vieillissement, la couleur devient plus uniforme.

Le chapeau est lisse au toucher, avec de jeunes champignons un peu visqueux, surtout par temps pluvieux. La pulpe est épaisse, n'a pas un goût et une odeur prononcés.

Les plaques vont un peu sur la jambe, chez les jeunes spécimens, elles ont une teinte lilas, mais avec l'âge elles deviennent noires. Ils sont recouverts d'une couverture gluante brune.

La patte de mousse violette atteint 10 cm de hauteur, son épaisseur est de 1-1,5 cm, elle peut être courbée, légèrement effilée à la base. Sa couleur est la même que celle du chapeau. La surface est lisse au toucher, a les restes d'une couverture privée (recouvrant les plaques), qui devient plus tard presque invisible. La pulpe de la jambe est fibreuse, a une teinte lilas, jaune près de la base.

Espèces apparentées de champignons

Mokruha purple a plusieurs espèces similaires. Ceux-ci inclus:

• Écorce de pin: elle a une calotte grisâtre et est un symbiote de conifères.
• M. feutre: la calotte de ce champignon est recouverte d'une légère pubescence.
• M. tacheté: la calotte de cette espèce est caractérisée par une couleur grisâtre avec une teinte brune.
• M. pink: le champignon se détache avec une coiffe rose vif.

Toutes les espèces n'ont aucune ressemblance avec les poisons. Ils sont souvent utilisés en cuisine.

Fonctionnalités bénéfiques

Le champignon violet mousse est bon pour le corps. Grâce à sa composition unique, il améliore la mémoire, aide à surmonter la fatigue chronique et renforce le système immunitaire.

En outre, le champignon aide efficacement à lutter contre les maladies virales, améliore la circulation sanguine et favorise le renouvellement des cellules sanguines. Il est souvent utilisé en cosmétologie.

Contre-indications

Ce champignon est difficile à confondre avec un poison, il est donc rarement nocif pour le corps. Il est préférable de respecter quelques règles pour assurer votre sécurité:

• Mais cela vaut la peine de collecter des mokruh près des autoroutes, à côté des grandes entreprises et des grandes villes.
• Les personnes qui ont des problèmes gastro-intestinaux ou souffrent de goutte ne doivent pas en manger en grande quantité: cela entraînera une détérioration de leur santé.
• De plus, ces champignons sont contre-indiqués chez les enfants, car ils contiennent beaucoup de quinine et de fibres. Il est difficile pour un jeune organisme d'assimiler ces éléments.
• L'intolérance individuelle doit également être prise en compte. Les champignons peuvent provoquer des allergies et, dans les cas plus graves, un œdème de Quincke.

Application

Les champignons sont mangés

Mokrukh est souvent utilisé en cuisine. Ils sont marinés, frits et séchés. C'est un produit assez nutritif: la teneur en calories de 100 g de ces champignons est de 19 kcal. Dans un régime végétarien, les mokruhs sont équivalents aux plats de viande.

Ils sont également utilisés en cosmétologie. Rincer les cheveux avec des décoctions de mousse, préparer des produits pour la peau décolorée.

En cuisine

Lors de la cuisson, le mokruh est utilisé pour compléter les plats principaux. Ils sont souvent mélangés avec d'autres types de champignons. Ils se marient bien avec le poisson et la viande. Avant de commencer, les champignons sont bien triés, le mucus et le film sont éliminés. Pour ce faire, la jambe est coupée dans le sens de la longueur.

Après cela, les champignons sont soigneusement lavés et bouillis pendant 15 minutes. Ils peuvent changer un peu de couleur, devenir plus foncés, mais cela n'affectera en rien le goût. Lors de la friture, il ne faut pas ajouter d'huile: la pulpe donne bien son jus, ce qui suffit pour la cuisson.

Les plus délicieux sont la mousse violette marinée, surtout lorsqu'elle est combinée avec de l'huile. Pour préparer des champignons marinés, vous avez besoin de:

• Placez-les dans une grande casserole et couvrez d'eau, en ajoutant une pincée de sel et d'acide citrique. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes.
• Égouttez et rincez les champignons.
• Mieux vaut utiliser un récipient profond. Ajoutez-y 1 litre d'eau, 90 g de sucre, du poivre noir, des clous de girofle, du sel, 100 ml de vinaigre et du laurier.
• Une fois la marinade bouillie, ajoutez 1,5 à 2 kg de champignons. Cuire 15 à 20 minutes.
• Une fois les champignons installés au fond, mettez-les avec la marinade dans des bocaux. Attention! Le liquide doit recouvrir complètement la mousse.
• Ajouter aux banques 1 c. l. huile (l'huile forme un film protecteur sur la surface), fermez avec des bouchons en nylon. Conserver dans une cave ou un réfrigérateur.

Une délicieuse "collation à la coréenne" est obtenue à partir de mokruh. Pour préparer ce plat, les champignons sont d'abord nettoyés et bouillis. Faites ensuite frire avec des oignons et ajoutez des carottes à la coréenne. Le plat fini est assaisonné d'huile d'olive.

L'omelette est l'un des plats mokruha violets les plus délicieux. Pour le préparer, prenez:

• champignons - 1 kg;
• oeufs - 4 pcs.;
• pruneaux - 100 g;
• tomate - 1 pc.;
• vin semi-sec - 100 g;
• légumes verts;
• sel au goût.

Faites frire les champignons et ajoutez les pruneaux finement hachés dans la poêle (n'oubliez pas de faire cuire les pruneaux à la vapeur s'ils sont très secs). Après quelques minutes, versez le vin et le ragoût jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ajoutez ensuite les œufs battus, la tomate hachée, le sel et le poivre au goût.

L'omelette est prête en 5 minutes. Si vous le souhaitez, le plat est décoré d'herbes.

En médecine

Le plus souvent, la médecine traditionnelle utilise le mokrukha pour guérir la neurodermatite et l'infection staphylococcique. Sur leur base, des teintures et des onguents alcoolisés sont préparés.

Pour conserver les propriétés bénéfiques, le champignon n'est pas pelé. Les médicaments à base d'alcool sont insistés pendant 15 à 20 jours, le récipient est périodiquement secoué. La teinture finie est filtrée et conservée au réfrigérateur. Un tel médicament est utilisé pour se débarrasser des pustules et, en cas de sinusite, il est bu 10 à 20 gouttes 2 fois par jour.

L'extrait de champignon de ce type est capable de restaurer le tonus de la peau vieillissante.Par conséquent, en cosmétologie, il est souvent introduit dans la composition des masques et des crèmes pour le visage. Ces produits cosmétiques réduisent efficacement les pores, aident à se débarrasser de la brillance grasse et à restaurer un teint sain.

Les produits à base de Moruh restaurent la santé et les cheveux. Ils sont particulièrement utiles pour les pointes fourchues et les boucles ternes et faibles. Un rinçage régulier avec une décoction de ces champignons peut arrêter la calvitie.

Méthodes de culture

À la maison, les mokruhs sont cultivés en semant leur mycélium. le mycélium acquis est mélangé à 0,5 kg de sol sec ou de sable. Avant la plantation, des rainures d'environ 10 cm sont creusées dans le sol.Le mycélium est uniformément réparti sur la surface (utiliser 1 paquet par 1 m²). Le site est saupoudré de terre mélangée à du compost à un taux de 1: 1. Les aiguilles de pin sont également utilisées comme abri.

Irina Selyutina (biologiste):

Il est nécessaire de planter du mokruha violet à côté d'un pin, car des mycorhizes se forment avec cette espèce d'arbre.Un trou annulaire est creusé autour de l'arbre avec une profondeur moyenne de 10 cm (5-15 cm, tout dépend de la profondeur des racines à la surface du sol). Après cela, le mélange de mycélium et de sable est uniformément réparti sur toute la fosse. Le mycélium se développera pendant une longue période - aussi longtemps que votre pin vivra. Pendant la période où les champignons ne poussent pas, il est conseillé de saupoudrer le site de plantation sur le dessus d'une couche uniforme d'humus à raison de 15 kg / m².

Vous pouvez également essayer de faire pousser de la mousse à l'intérieur, comme vous le faites avec des champignons. Cependant, les résultats seront bien pires car la probabilité de germination du mycélium est considérablement réduite.

Eau 10 litres d'eau par 1 m² une fois par semaine. La peau violette donne une récolte 4 fois par an, la première récolte est effectuée 2 mois après le semis. Si les champignons poussent mal, il sera utile d'ajouter de l'humus à raison de 10 kg par 1 m²... Les aiguilles de pin sont également utilisées comme abri.

Conclusion

La peau de purpurine est un champignon comestible. Il pousse principalement dans les forêts de conifères. En cuisine, il est souvent utilisé pour le marinage, ajouté aux soupes et aux plats de viande.

En outre, cette espèce a beaucoup d'éléments utiles. Il est utilisé en médecine traditionnelle pour traiter la neurodermatite et même le staphylocoque. De plus, ils sont faciles à cultiver seuls à la maison.