Champignons en septembre 2019

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Évaluation de l'article

La saison des champignons commence au printemps et se termine en septembre ou octobre. Les champignons en septembre 2019 pousseront activement, alors nous, les cueilleurs de champignons, espérons. Selon les rapports préliminaires des prévisionnistes, la météo de ce mois est favorable à leur croissance.

Champignons en septembre 2019

Types de champignons en septembre

Septembre dans la zone médiane et dans le sud de la Russie est caractérisé par un temps généralement chaud et des précipitations abondantes. La plupart des champignons comestibles poussent dans de telles conditions:

• champignons Oyster;
• blanc;
• Lignes;
• bolet;
• russula;
• bolet;
• bolet;
• champignons du peuplier faux-tremble;
• champignons au miel;
• morilles;
• les chanterelles;
• bonnet annelé (poulet).

Septembre porte à juste titre le titre de mois le plus champignon de l'année. En plus des espèces comestibles, des espèces toxiques poussent également - des crapauds pâles, des agarics à mouches, des toiles d'araignées, des faux champignons.

Cueillette de champignons par zone

Dans différentes régions de Russie, la récolte de champignons en septembre sera relativement uniforme. Les prévisionnistes ne prédisent pas les anomalies de température. Les faibles précipitations dans les régions de Crimée, Saratov, Ryazan, Voronej, Volgograd, Astrakhan, ainsi qu'à Saratov ne promettent pas une grande variété de champignons.

La plus réussie sera la collection de septembre dans les régions suivantes:

1. Région de Leningrad: l'humidité est assez élevée ici, et donc de nombreux types de champignons comestibles poussent. Endroits populaires parmi les cueilleurs de champignons dans la région de Leningrad - Novoe Devyatkino, Berngardovka, Semrino, Puholovo, Nurma, Sosnovo, Lavrovo, Mirror Lake.
2. La région de Moscou: les rapports de cueilleurs de champignons (sur les réseaux sociaux et sur les forums) au cours des dernières années montrent que la plupart des champignons sont situés à proximité des villes Tchekhov, Zvenigorod, Stupino, Odintsovo, et dans le district de Kolomensky. Le territoire est riche en champignons le long de l'autoroute Kaluga. District d'Istra de la région de Moscou est l'un des meilleurs spots de champignons en Russie.
3. Région de Krasnodar: toute forêt et plantation est considérée comme un champignon dans le Kouban. Il y a 600 espèces de champignons bonnet qui y poussent. La plupart d'entre eux sont comestibles, mais beaucoup sont toxiques.
4. Région de Toula: presque chaque année, de riches récoltes de cèpes blancs, cèpes, champignons, cèpes, cèpes sont récoltées. Lieux de champignons - environs de Toula, districts de Chernsky, Leninsky, Efremovsky.
5. Région de Tver et Tver: de nombreux cèpes se trouvent dans les forêts. L'un des endroits les plus riches - le village de Rozhdestveno, territoire le long de l'autoroute jusqu'à Staritsa.
6. Oblast de Yaroslavskaya: en septembre 2019, une riche récolte de chanterelles et de blancs y est attendue. Endroits populaires - forêts de la région les villages de Shetikhino et Markhachevo, le district de Bolsheselsky (Meshkovo et Afanasyevo), le village de Larino près de Yaroslavl.
7. Région de Nizhny Novgorod: ici la cueillette des champignons se poursuit tout au long de l'année, et tout cela grâce à l'abondance des réservoirs. Lieux riches - Nizhny Novgorod et ses environs: les villages de Tarasikha, Shemanikha, Bolshoye Pikino, la région du lac Svetloyar.
8. Oulianovsk et tous les districts de la région: les habitants de l'automne ramassent des champignons de lait, des champignons au miel, des cèpes et d'autres variétés bien connues.
9. Environs de Samara: les cèpes, les champignons et les champignons de lait poussent ici.
10. Villes sibériennes: Tioumen, Ekaterinbourg, septembre 2019 promet d'être également riche en champignons. Pour votre information. Il n'est pas conseillé de cueillir des champignons à Tcheliabinsk en raison du grand nombre d'entreprises industrielles.

La récolte, récoltée en septembre, convient à la consommation bouillie, cuite, frite, marinée. La méthode de préparation dépend de la catégorie de champignons à laquelle appartient la récolte forestière que vous avez récoltée.

Collecte sûre

Il est recommandé d'aller cueillir des champignons après les pluies

Le pic d'intoxication alimentaire se situe en septembre depuis de nombreuses années. Beaucoup ne comprennent pas les variétés et peuvent récolter par erreur non seulement des champignons toxiques, faux, mais aussi vieux.

La récolte de champignons n'est autorisée que dans les forêts, les plantations, les bosquets à l'écart des autoroutes très fréquentées, des entreprises, des hôpitaux et des cimetières. Le mycélium absorbe rapidement les toxines qui s'accumulent dans un corps fruitier aussi attrayant et appétissant.

Il est préférable d'aller chasser après de petites pluies de "champignons". Les champignons poussent en 3-4 jours, atteignant une taille moyenne en 6 jours. En période sèche, la comestibilité des organes fruitiers diminue.

Seuls les jeunes champignons qui n'ont pas encore mûri de spores peuvent être consommés. Ceci est démontré par le capuchon non ouvert (il y a un film solide en dessous - un voile recouvrant l'hyménophore). Les champignons adultes perdent des nutriments et accumulent un certain nombre de toxines.

Dans les variétés comestibles, les assiettes peuvent changer de couleur à mesure que le corps grandit. Par conséquent, si dans une famille différents représentants de la plaque (tubes) ont des nuances différentes, il est permis de collecter des champignons. Attention! Dans les atlas des champignons comestibles et vénéneux, ce fait (changements liés à l'âge dans la couleur de l'hyménophore) doit être indiqué. Pour les poisons, les assiettes restent blanches, mais il existe des exceptions à la règle.

Vous devez faire attention aux champignons qui poussent sur l'écorce et les souches des arbres. Leur comestibilité dépend de la vie de l'arbre.

Règles d'utilisation

Les champignons ne sont pas recommandés pour les enfants de moins de 7 ans, les femmes enceintes, les patients souffrant d'ulcères, d'insuffisance rénale.

Avant de manger, les champignons doivent être soigneusement rincés et cuits pendant 15 à 25 minutes.

Les signes d'intoxication alimentaire sont:

• troubles dyspeptiques;
• vertiges;
• mal de crâne;
• crampes dans l'abdomen;
• hallucinations;
• troubles de la coordination des mouvements.

Les symptômes apparaissent au cours des premiers jours après la pénétration de toxines dans le corps. Pour le nettoyage, les médecins recommandent de faire vomir avant l'arrivée d'une ambulance. Pour ce faire, buvez 1 à 1,5 litre d'eau ou une solution faible de permanganate de potassium en 1 à 2 approches.

Irina Selyutina (biologiste):

Assez souvent, il y a des problèmes associés à l'empoisonnement avec un champignon pâle, car les toxines contenues dans sa pulpe (phalloïdine et amanitine) provoquent des lésions hépatiques et myocardiques. Ces poisons résistent aux températures élevées et ne sont détruits par aucun type de traitement thermique ou de séchage. Les premiers symptômes apparaissent au bout de 6 à 12 heures et peuvent ne pas être associés à la consommation de champignons par la victime. Ils peuvent être confondus avec une indigestion ordinaire. C'est le premier danger d'empoisonnement mortel. Ensuite, vous pouvez ressentir des douleurs abdominales, une diarrhée sanglante, une déshydratation et une soif intense. Ensuite, il peut y avoir une amélioration et après 3 à 5 jours, lorsque le travail «silencieux» détruit le foie, les reins et le système nerveux, il y a une chute catastrophique de la glycémie et une perte de conscience, qui, en combinaison, peuvent entraîner la mort. Par conséquent, en cas d'empoisonnement avec un champignon pâle, une hospitalisation urgente est nécessaire. Des tests de laboratoire spéciaux aideront à déterminer la présence de toxines de champignon pâle dans le sang.

Bien entendu, avant d'être admise à l'hôpital, la victime doit recevoir les premiers soins (rincer l'estomac, etc.). Dans les conditions d'un établissement médical, il subira une transfusion sanguine d'échange, une hémodialyse, et introduira:

• par voie intraveineuse: glucose avec insuline;
• par voie sous-cutanée: atropine (en cas d'insuffisance respiratoire).

Par conséquent, lors du traitement des champignons, il est important de les trier à nouveau soigneusement, et si vous soupçonnez la présence d'un champignon pâle parmi eux, détruisez toute la récolte.

Le traitement de l'intoxication est effectué à l'aide de sorbants, puis de médicaments pour restaurer une microflore saine. Un traitement symptomatique est également effectué. En cas d'intoxication sévère, de vomissements prolongés et de diarrhée, des soins médicaux d'urgence sont nécessaires. Il est conseillé à une personne qui a été empoisonnée de boire de l'eau à la cuillère pour éviter la déshydratation.

Conclusion

Septembre 2019 sera fructueux pour les champignons dans de nombreuses régions de Russie. Ce mois-ci, des champignons de 1 à 4 catégories poussent. Avant de partir pour la forêt, il est impératif d'étudier la zone à l'aide d'une carte, et à l'aide d'un atlas ou d'un livre de référence avec des photos ou des images des champignons qui en sont caractéristiques. Seule l'attention du cueilleur de champignons aidera à éviter les intoxications.