Variétés populaires de viande de mouton

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Évaluation de l'article

Les races de viande de mouton et de bélier se caractérisent principalement par la prise de poids rapide et le goût de la viande. Déjà à un jeune âge, les agneaux atteignent la moitié du poids d'un mouton adulte. Un agneau d'un an pèse presque autant qu'un bélier adulte. Les races de viande de mouton sur le territoire de la Russie, de la Biélorussie et de l'Ukraine sont très populaires, tandis que de nombreuses variétés ne nécessitent pas de conditions de détention particulières.

Variétés de viande de mouton

Les animaux sont capables de trouver de la nourriture pour eux-mêmes et ont une fertilité suffisante, et la laine de haute qualité et la viande savoureuse sont appréciées à la fois sur les marchés nationaux et étrangers. La variété des races de viande de mouton permettra à un agriculteur de n'importe quel coin de la Russie (des régions du sud à la Sibérie) de trouver une race qui répond aux besoins de la ferme.

La plupart des races de la direction de la viande se distinguent par une nature docile, la capacité de se déplacer sur de longues distances sans dommage significatif pour le poids et la progéniture. Avant d'acheter des animaux, vous devez lire la description en détail, voir des photos et des vidéos de différentes races.

Avantages des races à viande

• Endurance. La variété viande-laine peut faire de longues transitions à la recherche de nouveaux pâturages.
• Une progéniture nombreuse et fréquente.
• Aucune exigence de conditions spéciales de détention. Les personnes destinées à la viande peuvent paître en toute sécurité dans les pâturages toute l'année.
• Accumulation de tissu adipeux en hiver et en été.
• Os minces avec une construction assez solide.
• Une grande quantité de viande de haute qualité.
• Capacité à nourrir abondamment les agneaux pour une prise de poids rapide et une excellente santé. La mortalité chez les agneaux est minime.

Race Gissar et Edilbaevskaya

Certains moutons de boucherie ont une queue grasse prononcée. Ceux-ci incluent des représentants de la race Gissar. La masse grasse d'un animal adulte atteint 45 kg, tandis que le poids d'un bélier moyen est d'environ 140 kg, une femelle - 80 kg. Les moutons et les béliers ont une bonne endurance, car en Asie centrale, d'où ils viennent, ils ont dû parcourir de grandes distances à la recherche de pâturages. Avec une activité physique intense, les animaux ne perdent pas de poids: le gain moyen quotidien est de 600 g.

Race de mouton Hissar

La recherche de pâturages n'affecte pas la valeur nutritionnelle du lait des femelles, ce qui assure une prise de poids stable chez les agneaux. La race Hissar n'est pas destinée à la production de laine. Il est grossier dans cette race, avec beaucoup de poils morts. Il convient de noter que cette race est commune au Tadjikistan et en Ouzbékistan.

Les moutons de la race Edilbaevskaya viennent du Kazakhstan, ce qui parle également de leur endurance. Dans son pays d'origine, cette variété est très populaire.En moyenne, les béliers et les moutons de cette race sont légèrement inférieurs au Gissar: le mâle pèse 120 kg et la femelle - 70 kg. Ces races de moutons à viande en Russie s'habituent rapidement au climat local et sont facilement adaptables.

Race de mouton Edilbaevskaya

Race Karachaevskaya

Les individus de Karachay sont la fierté de Karachay-Cherkessia, selon les résidents locaux, c'est cette variété qui est au centre de toutes les meilleures qualités que la nature pourrait donner. La variété Karachaevskaya peut être utilisée comme viande et laine ou lard-viande-lait. Les femelles donnent de bons rendements laitiers. Prendre soin d'une telle variété est simple.

Race de moutons Karachaevskaya

L'individu Karachai a une grosse queue. Le poids total des représentants de la direction de la viande est relativement faible: les béliers pèsent 90 kg, les femelles - 60 kg. Les spécimens de viande en Russie ou en Biélorussie sont appréciés par les agriculteurs locaux pour leur graisse de queue grasse, qui a un goût élevé et n'a pas d'arrière-goût désagréable. Le soin des animaux est simple, cette race conviendra même aux agriculteurs inexpérimentés.

Race de moutons Jaydara et Tadjik

Meilleure variété à queue grasse. Le poids de graisse dans une grosse queue atteint 15 kg. Le poids du mâle est de 110 kg, le poids de la femelle est de 60 kg. Ces individus ne sont pas destinés à la production de laine, car ils en ont peu. Malgré cet inconvénient, les individus ont un excellent lait, une grande quantité de viande, des peaux de haute qualité. Les animaux ont une forte immunité et un excellent taux de survie. Les Jaidara se nourrissent de pâturages et sont capables de parcourir de longues distances à la recherche de nourriture sans nuire au poids et à la santé de la progéniture.

Race de mouton Jaydar

Il existe relativement peu de races à queue grasse, et elles sont principalement élevées en Asie centrale et dans le Caucase. Dans le reste du monde, les variétés d'animaux à viande et à laine sont populaires.

La variété tadjik combine une grande quantité de graisse de queue et une bonne laine. Les moutons sont grands et peuvent peser jusqu'à 160 kg, les moutons - environ 120 kg. Les agneaux à 4 mois atteignent un poids de 45 kg. Aujourd'hui, une telle variété n'est pratiquement pas trouvée sur le territoire de la Fédération de Russie, car les béliers tadjiks ont traversé un chemin de sélection difficile et son achèvement a coïncidé avec l'effondrement de l'URSS, qui n'a pas contribué à sa propagation.

Race de mouton tadjik

Race Romanovskaya et Kuibyshevskaya

Les Romanov sont les représentants les plus célèbres de l'élevage ovin russe. Le mouton Romanov a gagné l'amour populaire, grâce à sa simplicité et son endurance. Cette race n'a pas de graisse corporelle. Le spécimen Romanov a une fourrure épaisse, ce qui empêche la laine de se mater. Les bonnes qualités de fourrure des moutons Romanov sont connues dans le monde entier. D'un individu Romanov, 1,5 kg de laine est obtenu, d'un bélier - 3 kg. Un autre avantage est considéré comme une fertilité incroyable: l'accouplement a lieu quelle que soit la saison.

Race de mouton Romanov

La race Kuibyshev est la meilleure variété d'élevage ovin russe, qui a été développée à la fin des années 40. Le mouton Kuibyshevskaya combine les traditions de l'élevage soviétique: il est rustique (il peut supporter avec succès le climat continental), il produit une grande quantité de viande de haute qualité et contient une grande quantité de laine.

Race de moutons Kuibyshev

La viande du mouton Kuibyshev est du marbre, elle n'a pas l'odeur caractéristique du mouton. Les femelles ont une fertilité et un instinct maternel bien développés, presque une femelle sur trois apporte des jumeaux. L'inconvénient est l'incapacité de s'adapter à un climat de base alimentaire aride et pauvre.

Race Gorky

La variété Gorky est le résultat d'une sélection anglo-soviétique. Les individus de cette race ont été obtenus en croisant la variété Hampshire avec les multiples du nord de la Russie. À la suite de la sélection, le mouton Gorki est apparu, qui a une maturité précoce suffisante, une économie (grâce à la viande et à la laine de haute qualité, les individus remboursent rapidement les fonds dépensés pour l'alimentation).

Race de mouton Gorky

La viande de mouton de la variété Gorky donne une bonne progéniture: il y a 130 à 160 agneaux pour 100 femelles. Malheureusement, le mouton Gorki ne peut pas se vanter d'une grande quantité de laine obtenue, en particulier cette qualité négative se manifeste chez les représentants non tribaux.

Après l'effondrement de l'URSS, la race a pratiquement disparu et est actuellement en cours de restauration grâce aux efforts de passionnés individuels.

Race de Sibérie occidentale et du Caucase du Nord

La variété de Sibérie occidentale est la plus jeune des races à viande communes. Dans la version finale, il n'a été présenté qu'en 2010. La race de Sibérie occidentale a été spécialement sélectionnée pour l'élevage dans les conditions de l'hiver sibérien. En termes de poids, un bon résultat a été obtenu: les béliers ont atteint 100 kg, les femelles - 63 kg. La laine de la variété de Sibérie occidentale appartient à la semi-mince.

Moutons de Sibérie occidentale

Le mouton du Caucase du Nord a été obtenu à la suite de la sélection des races Romney Marsh et Lincoln. Cette variété est caractérisée par des mâles assez gros (120 kg) et de petites femelles (65 kg). Les agneaux affichent une croissance élevée: à 4 mois, le poids moyen atteint 33 kg. La variété du Caucase du Nord n'est pas rare dans notre pays, et de nombreux agriculteurs novices commencent une telle race.

Moutons du Caucase du Nord

Race Duper et Zwartbles

La viande de mouton se distingue par une grande quantité de viande de qualité, des cheveux courts, de la fertilité et de l'endurance. Les races à viande sont principalement communes à l'ouest et en Afrique, dans les climats chauds qui ne permettent pas de faire pousser suffisamment de laine. Duper peut être attribué à des races presque uniquement à viande. De nombreux agriculteurs considèrent que c'est la meilleure race de bœuf.

Ses représentants manquent de laine, mais cette carence est entièrement compensée par la présence d'une viande savoureuse et maigre qui n'a pas d'odeurs et de goûts désagréables.

Duper race

La région méridionale de la Russie a un climat chaud, il devient donc problématique de cultiver d'autres individus là-bas. Les moutons peuvent peser 140 kg, les femelles - 95 kg, les agneaux prennent rapidement du poids et pèsent 65 kg à 4 mois. De races similaires, on peut noter une variété telle que le mouton Kutum. Il est considéré comme charnu et à poil lisse, ce qui lui permet d'être cultivé dans les climats chauds.

La haute appétence est caractéristique de la race Zwartbles. Ces Néerlandais ont un pelage épais et de l'endurance. Les femmes et les hommes, en moyenne, ne diffèrent pas beaucoup en poids. Les mâles pèsent 130 kg et les femelles 100 kg. Les femelles sont suffisamment fertiles et il n'est pas difficile de les reproduire.

Race de mouton Zwartbles

Moutons à ventre noir du Wiltshire et de la Barbade

Le Wiltshire Horned n'est pas l'espèce la plus connue de Russie, mais cette race britannique est d'une taille impressionnante. La caractéristique chez les animaux est telle que, quel que soit le sexe, les moutons et les béliers poussent de petites cornes. Comparée à d'autres, cette variété n'est pas très fertile. Les animaux pèsent jusqu'à 140 kg, les mâles, les femelles un peu moins - 90 kg.

Wiltshire cornu

Le mouton à ventre noir de la Barbade est un individu relativement petit de la direction de la viande (les mâles atteignent 90 kg, les femelles - 60 kg). L'avantage incontestable des moutons et des béliers est la viande diététique sans lanoline. La fertilité de la race est assez élevée.

Moutons à ventre noir de la Barbade

Mouton bouriate et variété Tien Shan

Quiconque a besoin d'une variété de viande "résistante au gel" devrait faire attention au Buubei (mouton bouriate): il est difficile de trouver mieux à cet égard. Ces individus ont été élevés par les tribus bouriate en tenant compte du climat rigoureux et de l'approvisionnement alimentaire limité. Les Buubei sont capables de manger des pâturages toute l'année, tout en affichant de bons indicateurs de performance. Le personnage est mobile, les femelles se distinguent par un instinct maternel développé. Le poids du mâle est de 100 kg, la femelle de 60 kg.

Le bélier bouriate a une laine épaisse, ce qui permet de classer cette variété comme fourrure et viande. La viande n'a pas d'odeur caractéristique et a bon goût.

Mouton bouriate

La variété Tien Shan convient mieux à ceux qui vivent dans des zones montagneuses au climat rigoureux. C'est la meilleure race de bœuf de moutons et de béliers de l'avis de nombreux agriculteurs. La race se distingue par une excellente maturité précoce et une forte immunité pour la progéniture. Malheureusement, la couverture capillaire chez les moutons et les béliers est rare et ne suffit pas pour la fabrication d'un grand volume de tissu. Les moutons ont également une petite queue grasse.

Variété de moutons Tien Shan

Merino soviétique et Romney March

Le mérinos soviétique est l'une des variétés les plus populaires de la République du Daghestan. Le mérinos soviétique a deux sous-espèces: la laine de viande et la laine pure. Les individus se distinguent par des cheveux longs de haute qualité et de bonnes performances de viande.

Mérinos soviétique

Le poids moyen d'un bélier est d'environ 110 kg, pour une femelle - 50 kg. Les animaux reproducteurs ont une couleur blanche, la quantité de laine peut atteindre 30 kg par bélier. Malheureusement, la laine de cette race est sujette à la pollution, à la formation d'enchevêtrements et à l'apparition de parasites.

Le caractère des individus est calme, ils sont enclins à un mode de vie de troupeau, sont sans prétention et mangent à la fois des pâturages et des aliments composés. Il n'est pas recommandé de garder les animaux dans les corrals, car un long séjour sous le toit peut provoquer l'apparition de parasites.

Romney March est un mouton et un mouton anglais qui ont une construction musclée et des jambes solides. En Russie, le Romney March pur n'est pas répandu, car il s'est avéré que la nutrition des jeunes animaux dans notre pays était insuffisante, c'est pourquoi les éleveurs ont spécialement amélioré cette variété à l'aide de divers croisements.

Race de Romney Marsh

Malheureusement, dans le processus de sélection, la qualité du produit fini a souffert, de sorte que la race a dû être à nouveau diluée pour aboutir au russe Romney March. Les races ovines de la direction de la viande de Romney Marsh donnent une quantité suffisante de lait, de sorte que les agneaux prennent bien du poids et ont un système immunitaire fort.

Conclusion

En fin de compte, il existe de nombreuses races de viande pour tous les goûts. L'essentiel est de déterminer les objectifs: il est important d'obtenir une seule viande ou la qualité de la laine a également une valeur. Ou peut-être que la quantité de lait que le mouton est capable de donner, ou la résistance au gel des individus, est d'une grande importance pour le propriétaire du mouton. En tenant compte de ces exigences et d'autres, il est conseillé de choisir la meilleure option.