Combien pèse un bélier en moyenne, poids net pour la viande

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Évaluation de l'article

Selon le but et la direction de la race, l'indicateur du poids d'un bélier varie de 25 à 180 kg. Le sexe de l'animal influence également les indicateurs de poids: les mâles sont nettement plus nombreux que les femelles.

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Facteurs affectant le poids vif

Les facteurs suivants affectent le poids net du mouton et le taux de son gain:

1. Direction et race. Seuls les béliers de la direction de la viande sont de grande taille et donnent un rendement élevé en viande, tandis que les races naines ne pèsent qu'environ 20 kilogrammes, c'est le poids moyen des béliers pour ces individus.
2. Le sexe de l'animal. Dans toutes les races, le poids moyen d'un mâle dépasse largement celui d'un mouton.
3. Âge. La condition maximale est atteinte à l'âge de 3-4 ans. En moyenne, un agneau de 4 mois ne pèse pas plus de 35 kg, même s'il est prêt pour l'abattage.
4. L'alimentation et le toilettage affectent également le poids vif des moutons domestiques. Manger des moutons n'est généralement pas un problème pour les agriculteurs, mais les aliments et les vitamines sont essentiels pour un bon état.

Poids d'un bélier adulte de différentes races

La masse est liée au but de l'animal. Selon les produits sur lesquels les agriculteurs se concentrent, l'élevage ovin est divisé en:

• élevage de moutons en toison fine et toison semi-fine, ici le poids de l'agneau lui-même n'a pas vraiment d'importance;
• viande grasse, où l'orientation va à la viande et à la graisse (c'est cette race qui montre quel poids réel de mouton peut être obtenu d'un mâle);
• élevage mixte de moutons - viande et laine, viande et produits laitiers, manteau de fourrure, etc.

Races à queue grasse (viande grasse)

Ces animaux, qui ont un pelage chaud, prennent du poids très rapidement. Les représentants de ces races sont les plus gros béliers, dont le poids atteint 150-180 kg et le poids maximum d'un mouton à queue grasse atteint 200 kg. Les plus gros animaux sont les béliers Hissar. La grosse queue (graisse sur la croupe) a une masse importante et la laine ne convient qu'à des fins techniques (fabrication de feutre), car elle est trop grossière et courte.

Moutons de la direction du manteau de fourrure

Le poids d'un bélier adulte de cette race est de 110 à 120 kg. Une caractéristique distinctive de ces races est la peau d'excellente qualité (dite peau de mouton), idéale pour la confection de manteaux de fourrure. La viande est demandée, mais la laine de ces béliers n'est pas très appréciée, car son utilisation est assez restreinte. La race la plus célèbre de manteau de fourrure est Romanovskaya.

Béliers en laine de viande (laine semi-fine). Ces moutons, avec une laine de meilleure qualité, prennent du poids rapidement. La principale caractéristique de la viande et de la laine de mouton est la combinaison d'une viande de haute qualité et d'une excellente laine. En moyenne, un animal pèse 100 kg. Les plus répandues sont les variétés du Caucase du Nord, Kuibyshev et Tien Shan.

Béliers en polaire fine

Le but de l'élevage de ces races est la toison de la plus haute qualité. Un adulte pèse en moyenne 70 à 80 kg. Les représentants les plus connus sont le mérinos.

Races naines

Ils ont une toison de bonne qualité et de bonnes caractéristiques de viande. Le poids moyen des moutons nains est de 18 à 20 kg.

Les représentants les plus brillants sont la race Wessent. L'un des facteurs qui ont rendu les moutons si populaires est leur maturité précoce, leur croissance et leurs faibles besoins alimentaires.

Qu'est-ce qui est responsable de la croissance rapide de la viande chez les béliers?

Les agneaux prennent rapidement du poids même avec un coût d'alimentation minimal. Au pâturage, ils peuvent gagner en moyenne 300 g par jour. Cela permet à un jeune mouton de gagner 80% du poids corporel d'un adulte à l'âge d'un an.

Pour obtenir l'agneau de la plus haute qualité avec le meilleur goût, vous devez couper un agneau d'un an. Tous les éleveurs ne sont pas d'accord sur l'âge d'abattage. Yablonovskiy M.Yu. Je suis convaincu que l'abattage "... doit être effectué à l'âge de 7 à 8 mois, lorsque le bélier atteint 40 à 45 kg".

Mais pour qu'il prenne le poids nécessaire, il doit être maintenu dans des conditions appropriées et bien manger. Même si nourrir les agneaux n'est pas un gros problème, les conditions doivent être respectées.

Pour prendre du poids, vous avez besoin des éléments suivants:

1. Régime correct. Un jeune agneau doit consommer une quantité suffisante de nutriments, de vitamines et de suppléments minéraux.
2. Fournir les conditions de détention nécessaires. Grâce aux soins, les animaux évitent les risques de maladies et de perte d'appétit.
3. Service vétérinaire opportun.
4. Castration d'individus élevés à des fins d'abattage. La castration d'un jeune mâle est réalisée à 6 mois.

Objectifs de castration:

• cela vous permet d'améliorer la qualité de la viande, car la viande d'un mâle non castré se distingue par une odeur désagréable et un goût piquant;
• il accélère le processus de prise de poids corporel d'un valukha (mâle castré), et permet également de se débrouiller avec des aliments et des additifs moins chers;
• pas de bagarres entre individus castrés;
• les mâles saignés sont logés avec des moutons sans risque, de sorte que les agriculteurs n'ont pas à supporter le coût de la séparation.

Viande sortie d'un bélier

Lors de l'évaluation du poids vif d'un adulte, il faut garder à l'esprit qu'après la découpe de la carcasse, le rendement net en viande sera moindre. Nous allons maintenant examiner de plus près comment déterminer le rendement net de l'agneau et savoir sur combien de kilogrammes de viande pure il faut compter.

Viande de mouton

La carcasse d'agneau est éviscérée, le sang est libéré, la peau est enlevée, la tête et les pattes sont séparées; il reste un rendement mortel de 38 à 50%, ce qui n'est pas une perte finale. La coupe supplémentaire comprend:

• désossage - élimination des os constituant 20 à 30% du poids;
• inoculation - élimination des tendons, cartilages, films, constituant 4 à 5% du poids vif.

Le rendement net de l'agneau (masse musculaire) varie de 64,5 à 70% du poids de la carcasse. Ainsi, si vous prenez un bélier pesant 100 kg, le rendement à l'abattage est de 38 à 50 kg et le rendement net en viande de cet individu est compris entre 24,5 et 35 kg.

Il convient de garder à l'esprit que lors de l'achat d'un animal au poids vif, le rendement en viande pure ne dépassera pas 65%. Tous les agriculteurs ne se soucient pas des aliments de qualité et, pour un bénéfice rapide, ils incluent des hormones de croissance dans leur alimentation, ce qui réduit la qualité de l'agneau. Pour éviter cela, il est conseillé d'exiger un certificat vétérinaire.

Même en tenant compte des pertes lors du processus de découpe des carcasses, on peut conclure qu'il y a un avantage assez important à élever des moutons, en particulier des races de saindoux, compte tenu du coût de la viande de mouton dans le monde, depuis le coût de l'alimentation est minime et la nourriture est généralement disponible.

Combien pèse un bélier d'un an et comment calculer son poids

Le terme «poids de l'agneau» s'applique spécifiquement à l'indicateur du poids d'un bélier d'un an. Le plus souvent, il s'agit d'une masse allant de 25 à 100 kg.

Vous pouvez calculer le poids moyen d'un animal d'un an, le poids net d'un bélier, en comparant des individus standard de différentes races. De plus, il est conditionnel. Le pesage des béliers est souvent un problème pour les agriculteurs. La pesée est effectuée par des zootechniciens et des vétérinaires. Connaître le poids exact de chaque individu est nécessaire à la fois pour l'examen et le traitement, la vaccination.Le processus de pesée est effectué à l'aide d'enclos spéciaux avec des poids, qui vous permettent de fixer l'animal.

Pour obtenir des données exactes, vous devez vous conformer aux exigences suivantes:

• peser le matin avant de nourrir;
• prendre en compte chaque kilogramme chez les adultes et tous les 500 grammes chez les agneaux;
• pesez régulièrement.

Les informations obtenues vous permettent de calculer la quantité de viande et de laine obtenue de chaque animal, ainsi que de surveiller la santé et le développement des agneaux. Il convient de garder à l'esprit que 10 à 15% de la masse tombe sur les cornes. Tenez compte du fait que le régime affecte les indicateurs de qualité du mouton, le poids suffisant d'un individu d'un an. Il est recommandé de faire paître les animaux sur les herbes des prés, en les gardant sur l'avoine, l'orge, le son avec l'ajout de vitamines et en l'absence d'antibiotiques.