Propriétés utiles de la feuille de vigne
Beaucoup de gens aiment se régaler de baies de raisin. Dans le même temps, la feuille de vigne a également un goût exquis et des bienfaits pour le corps. Les feuilles de vigne sont utilisées avec succès en cuisine, en médecine et en cosmétologie.
Propriétés utiles de la feuille de vigne
Pour une bonne santé
Les bienfaits des feuilles de vigne reposent sur leur composition riche et la présence d'une grande proportion de fibres végétales. En consommant des feuilles pour la nourriture, nous nous approvisionnons en vitamines C, A, E, K, PP, ainsi qu'en choline et en bêta-carotène. La vitamine A et les acides gras contenus dans le produit sont d'excellents antioxydants. En les obtenant à partir de feuilles de vigne, le corps est mieux à même de résister au cancer et à la vieillesse prématurée.
Le calcium, le magnésium, le potassium, le phosphore, le cuivre et d'autres minéraux sont obtenus à partir de la feuille de vigne. La santé des os, des articulations et des organes internes dépend de ces minéraux. Les feuilles de vigne sont bénéfiques en améliorant la circulation sanguine et la fonction cardiovasculaire, en stimulant l'immunité et en favorisant un métabolisme approprié. Ils ont un effet antiseptique: ils aident à cicatriser les plaies, neutralisent les caries et favorisent la séparation des expectorations dans les maladies bronchiques.
Pour la minceur
Les feuilles de vigne ont des propriétés bénéfiques pour la perte de poids et aident à soulager le gonflement.
Avec une composition riche en vitamines et en minéraux, la feuille de vigne a une faible teneur en calories - seulement 93 kcal pour 100 g.
L'abondance de fibres végétales contribue à une digestion et un métabolisme normaux, et crée également une sensation de satiété pendant longtemps.
Les poches et les varices sont des problèmes qui accompagnent souvent l'excès de poids et un mode de vie sédentaire. En incluant des plats avec des feuilles de vigne dans l'alimentation et en en faisant des compresses, il sera possible d'améliorer considérablement la circulation sanguine, de réduire l'enflure et la douleur (il existe également des pilules, des pommades et des crèmes spéciales à l'extrait de feuilles de vigne pour les varices). Il améliore le métabolisme et favorise une perte de poids saine.
Pour la beauté
Les feuilles de vigne ont les propriétés de renforcer les ongles, donnant un aspect sain à la peau et aux cheveux. Pour améliorer l'état des ongles, vous pouvez boire une décoction ou du thé avec le produit. En outre, des feuilles de vigne écrasées sont ajoutées aux plateaux ou aux masques à ongles. Pour rendre les cheveux brillants, doux et élastiques, ils sont rincés avec une infusion spéciale (les feuilles de vigne séchées sont versées avec de l'eau bouillante, laissées infuser pendant un quart d'heure et filtrées à travers une étamine). Si les cheveux sont gras, du vinaigre de vin est ajouté à l'infusion (1 cuillère à café pour 1 litre de liquide).
Les esthéticiennes recommandent d'utiliser des feuilles de vigne lors de la préparation de masques maison. Le masque le plus simple pour adoucir la peau est constitué de jeunes feuilles hachées mélangées à du miel naturel. Une telle bouillie est appliquée sur la peau et laissée pendant un quart d'heure, puis lavée à l'eau tiède. Le masque aide à lisser les rides, nourrit et tonifie, renouvelle les cellules de la peau et crée une protection contre les rayons ultraviolets.
En cuisine
De délicieux plats utilisant la feuille
Le plat le plus célèbre aux feuilles de vigne appartient à la cuisine de plusieurs pays à la fois. Le soi-disant «dolma» ou «tolma» est une variété de petits rouleaux de chou dans lesquels des feuilles de vigne sont utilisées à la place des feuilles de chou. La cuisine en turc, arménien ou azeybardjan diffère par le type d'épices et certaines particularités des recettes, mais en fait, le plat est de la viande hachée avec du riz, enveloppée dans des feuilles de jeunes raisins. La cuisine asiatique implique l'utilisation de l'agneau dans la dolma, mais le filet de poulet haché convient tout à fait à un plat diététique plus léger.
Ce produit est utilisé non seulement dans dolma. Il est souvent ajouté à la soupe râpée, au pilaf sucré, farci non seulement de viande, mais aussi de champignons, de légumes, de légumineuses, de riz aux raisins secs. Le thé aux feuilles de raisin a un arôme merveilleux, un goût intéressant et des bienfaits extrêmes pour la santé. Ses propriétés médicinales aident à lutter contre l'hépatite, le muguet, la carie dentaire, les maladies des gencives et de la vue, les hémorroïdes et d'autres maladies.
Contre-indications
Les avantages et les inconvénients des feuilles de vigne dépendent de leur utilisation correcte. Le principe principal ici est de garder le sens des proportions. Une à deux fois par semaine, un plat avec des feuilles de vigne ne nuira pas à l'organisme, mais enrichira considérablement l'alimentation. L'abus entraînera des problèmes d'estomac, surtout si le système digestif est faible et fonctionne souvent mal. Si vous avez un ulcère ou des maladies chroniques du système digestif, il vaut mieux refuser ce produit.
Les contre-indications s'appliquent également aux personnes atteintes de diabète sucré (les feuilles de vigne contiennent beaucoup de sucre). Dans la même mesure, les contre-indications s'appliquent aux personnes obèses et aux femmes enceintes.
Comment choisir et se procurer
Pour la cuisson, il est recommandé d'utiliser des feuilles de vigne blanches: elles ont un goût plus délicat et une forme pratique avec des bords lisses. Une condition préalable: les feuilles doivent être jeunes, par conséquent, lors du choix d'un produit sur le marché, faites attention à la couleur - elle doit être vert tendre, pas sombre.
Le prix des feuilles de vigne fraîches n'est pas trop élevé - 300 à 400 roubles. pour 1 kg. Les feuilles en conserve coûtent de 150 à 200 roubles. pour un pot d'un demi-litre. Lors de l'achat d'aliments en conserve, il est important d'étudier la description sur l'étiquette. Faites attention aux suppléments utilisés, au nombre de calories et à la durée de conservation.
Vierge
Il est logique de récolter les feuilles de vigne pour une utilisation future, la baie pousse dans le pays. Le moyen le plus simple de déterminer la taille appropriée est de mettre la paume de la main sur la feuille: c'est dans un tel "récipient" qu'il est le plus pratique d'envelopper le dolma. Un moyen simple consiste à congeler le produit dans un sac ou un pot, après l'avoir préalablement lavé, séché et enroulé.
De la même manière, les feuilles pliées sont salées dans un bocal, d'abord ébouillantées avec de l'eau bouillante, puis remplies de saumure ou de jus de tomate. Pour préparer des feuilles séchées, utilisez un séchoir spécial ou un four ordinaire. Dans ce dernier cas, le four est chauffé à 65 ° C, puis éteint et les feuilles étalées sur des plaques à pâtisserie y sont placées, laissant la porte entrouverte.
Avertissement
Seule une feuille saine sera bénéfique pour le corps humain ou animal. Par l'apparence de la plante, ils jugent de son état de santé et de la présence de toute infection. Faites attention à tout: couleur, structure des feuilles, pétiole, changement de forme et nervation. Donc, si les bords des feuilles de raisin sont enveloppés ou si la feuille "rouille", elle ne doit pas être mangée.
Parfois, la plante malade se couvre de taches et prend une couleur plus foncée déjà au début de l'été, bien que cela soit caractéristique de son état à l'automne. La floraison blanche est également dangereuse: c'est le résultat de l'activité des parasites, qui ne peuvent être vus qu'au microscope.
Un traitement opportun du buisson, lorsque la 5ème feuille apparaît sur la plante, aide à prévenir les maladies.Si la maladie survient, il est important de l'identifier correctement et d'utiliser les mesures de traitement appropriées. L'utilisation de feuilles d'un tel buisson à ce moment est contre-indiquée.
Astuces utiles
- Le produit est utile non seulement pour les personnes: il est recommandé de nourrir les lapins avec des feuilles de vigne. Quelques-uns par jour aideront à fournir à vos animaux de compagnie des minéraux et des vitamines essentiels. Ne donnez pas trop à vos lapins de cette nourriture afin que l'excès de sucre ne leur fasse pas de mal.
- L'utilisation de feuilles de vigne pour la conservation des légumes mérite une attention particulière. Une telle feuille dans un pot avec des tomates ou des concombres donne aux cornichons un goût et un arôme particuliers. Ils essaient de choisir les plus jeunes feuilles pour le marinage.
- N'utilisez pas de feuilles non traitées thermiquement (par exemple, pour les salades), afin de ne pas nuire à la digestion. Il est recommandé de mâcher une feuille fraîche bien lavée une fois par jour. Il s'agit de la prévention des caries et des maladies parodontales.
- Les feuilles de raisin aident non seulement avec les maux physiques. Ils aident également à éliminer la dépression psychologique, la dépression, l'anxiété et la mélancolie. Les acides gras oméga-3 qu'ils contiennent réduisent le taux de cytokines, ce qui augmente la susceptibilité à la dépression et aux troubles de l'axe hormonal du stress.
Conclusion
Les propriétés bénéfiques des feuilles de vigne se sont révélées en cuisine, en beauté et en cosmétologie. Les avantages du produit comprennent un prix abordable, la polyvalence, des méthodes simples de préparation et de préparation. Les feuilles de vigne correctement utilisées (en tenant compte du sens des proportions et des contre-indications) seront une excellente aide pour un mode de vie sain, aideront à diversifier le menu, donneront beauté, vigueur et stabilité émotionnelle.