Les bienfaits de la viande de canard indo
Parmi toutes les volailles qui ont une valeur constamment élevée pour les humains, l'Indo-femelle occupe à juste titre l'un des endroits les plus importants, et pas pour le premier siècle consécutif. Il convient de noter qu'il est plus correct d'appeler un tel canard musqué à plumes et que la patrie de cet oiseau est l'Amérique - centrale et du sud. Là, il a d'abord été domestiqué, puis s'est répandu sur toute la planète, y compris dans l'espace post-soviétique. Et il n'y a pas de quoi s'étonner, car la viande de canard indo a un certain nombre de qualités remarquables, c'est à quoi se consacre le matériel présenté au lecteur.
Viande indo-canard
En général, il convient de noter qu'en termes de goût, la viande des oiseaux en question diffère considérablement de celle du canard. Tout d'abord, il n'a pas une odeur et un goût caractéristiques, pour lesquels de nombreux gourmets "grondent" les canards ordinaires. Quant au musc, prétendument sécrété par les Indo-femmes d'âge mûr, il a été mentionné par les ornithologues des siècles précédents. À l'heure actuelle, la présence d'une telle capacité chez ces oiseaux est remise en question et ne peut donc pas être considérée comme leur trait caractéristique.
Composition de viande de canard indo
Avant de procéder à l'examen des avantages et des inconvénients de la viande de la volaille présentée, vous devez énumérer les principales propriétés qu'elle possède. Si vous en faites une liste, cela ressemblera à ceci:
- la teneur moyenne en calories est de 260 à 270 kcal pour 100 g de produit (cela signifie qu'en termes de valeur énergétique, ce produit dépasse un œuf de canard d'environ 1,4 fois et le poulet - presque deux fois);
- la présence d'acides gras insaturés oméga-3 - des composés chimiques importants que l'on trouve le plus souvent dans la viande d'animaux sauvages et non d'animaux domestiques;
- la teneur en vitamines B, ainsi qu'en A, E et K;
- une large gamme de minéraux, parmi lesquels on distingue principalement le calcium, le potassium, le magnésium et le zinc.
Il est également nécessaire d'ajouter que la viande indo-lait contient une quantité assez faible de matières grasses, ce qui fait qu'elle est à juste titre considérée comme diététique.
Avantages clés
Il convient de noter tout de suite que les avantages de la viande de canard musqué sont bien plus grands que les inconvénients. Donc, il est beaucoup plus juteux que la dinde, et en comparaison avec le poulet, son goût est beaucoup plus riche. De plus, la plupart des gourmets la préfèrent, plutôt que la viande de canard, qui ne peut pas se vanter de la même tendreté. Il est également à noter que la valeur nutritionnelle de la viande de canard indo est très élevée et que le rapport protéines / graisses qui y est inhérent est optimal.
Quant aux autres avantages significatifs de la viande considérée dans ce matériau, ils sont présentés ci-dessous:
- teneur modérée en matières grasses, ce qui est particulièrement utile pour tous ceux qui ne veulent pas devenir «l'heureux propriétaire» de quelques kilos en trop;
- la présence d'une quantité impressionnante de protéines, grâce à laquelle les plats de viande indo-canard sont hautement souhaitables pour tous ceux dont le corps fait une activité physique régulière;
- équilibre optimal des acides aminés, qui sont d'une importance primordiale dans le soutien des processus métaboliques;
- la quantité minimale de cholestérol, à la suite de laquelle une telle viande est particulièrement utile pour les personnes atteintes de pathologies du système cardiovasculaire;
- un riche ensemble de vitamines et de micro-éléments, qui a un effet très bénéfique sur l'état général de la santé humaine, ainsi que renforce son immunité;
- capacité extrêmement faible à provoquer des réactions allergiques (la pratique montre que les cas d'intolérance individuelle au produit en question sont rares).
La viande de canard indo a du sens à manger pour tous ceux qui souffrent d'anémie et de diabète. Étant très utile et en même temps possédant un goût excellent, il ravira certainement toutes ces personnes. Bien sûr, en termes de prix, cette viande est beaucoup plus chère que le poulet, qui est le plus répandu sur le marché moderne. Cependant, compte tenu de tous les avantages énumérés ci-dessus, il est possible de tirer une conclusion tout à fait naturelle: le produit en question justifie entièrement son coût.
Principaux inconvénients
En parlant des avantages inconditionnels de la viande Indo-Duke, on ne peut manquer de mentionner les dommages qu'elle peut causer à une personne, ainsi que dans quelles conditions cela est possible. Concernant ces derniers, il convient de noter que ceux-ci incluent divers types de pathologies, dont la présence complique considérablement l'assimilation du produit considéré dans ce matériau. Si nous distinguons ces maladies dont la présence rend l'utilisation de cette viande contre-indiquée, leur liste ressemble à ceci:
- affections affectant les organes du système excréteur (principalement les reins);
- goutte;
- pathologie du tube digestif;
- l'intolérance individuelle (qui, comme indiqué ci-dessus, est extrêmement rare).
De plus, la consommation de viande de canard indo, bien qu'elle soit diététique et la plus utile dans le contexte de nombreux produits similaires, ne doit pas être consommée par des personnes souffrant d'un degré élevé d'obésité.
En général, nous pouvons affirmer avec confiance que les avantages et les inconvénients de ce produit sont incomparables en raison de l'énorme supériorité du premier sur le second. Doux, juteux et sain, il plaira à tout le monde, même un gourmet très sophistiqué, tout en procurant un effet très bénéfique sur son corps. Eh bien, il ne peut nuire qu'aux personnes dont le corps a besoin d'un traitement sérieux, dont la conséquence naturelle est le respect de régimes extrêmement stricts et spécifiques. Dans de tels cas, même une telle viande ne peut pas être considérée comme un produit mou en termes d'assimilation, malgré tous les avantages évidents qu'elle présente.
Règles de sélection des carcasses en intérieur
En conclusion, il reste à ajouter qu'il n'est possible de tirer le meilleur parti de la viande de la volaille en question que si sa carcasse est choisie correctement. L'expérience montre qu'il ne suffit pas de cuisiner ce produit selon toutes les règles de la cuisine moderne, car si la carcasse achetée s'avère vieille ou gâtée, tous ces efforts sont garantis. Ainsi, afin d'éviter une telle nuisance, il est logique que tous ceux qui souhaitent acheter de la viande de canard indo prennent en compte les recommandations utiles suivantes:
- Si vous avez le choix, mieux vaut privilégier les carcasses de canard vendues par les éleveurs sur le marché. Cela s'explique par le fait qu'il est assez difficile de déterminer combien de temps un canard de magasin a été congelé, ce qui affecte directement son goût.
- Il est important de s'assurer que la carcasse est exempte de plaque jaune, de taches et de dommages mécaniques. Quant à sa peau, elle doit avoir une teinte beige et avoir un maximum d'élasticité.
- Lorsque vous touchez la surface de la carcasse, il est important de faire attention au fait qu'il n'y a pas de résidu collant dessus. Si tel est le cas, vous devez vous abstenir d'acheter un tel produit.
- Bien sûr, la viande ne doit pas non plus être collante.Il convient également de noter qu'il ne peut être cuit avec des avantages pour la santé que s'il est humide et a une teinte rosâtre ou rouge clair.
- L'odeur émanant de la carcasse ne doit en aucun cas être répugnante.
- L'âge optimal pour un oiseau mort devrait être de 5 à 7 mois. En principe, vous pouvez bien cuire un indo-canard plus âgé, mais ce sera plus difficile à faire en raison de la moindre douceur de sa viande.
En ce qui concerne le nombre de signes de carcasses de jeunes canards musqués connus aujourd'hui, il convient de noter qu'il n'y en a que trois. Ceux-ci incluent la couleur jaune des pattes, la douceur du bec et la présence de graisse transparente dans la zone sous la queue de l'oiseau chauve-souris. En suivant cette simple recommandation, tout gourmet trouvera facilement la carcasse avec la valeur alimentaire la plus élevée, qui peut être préparée à la fois avec un investissement minimal de temps et avec un maximum de bienfaits pour la santé.