Les principales différences entre les courgettes et les courgettes
La variété à la mode de courgettes rivalise avec les courgettes ordinaires - de plus en plus souvent, elle apparaît dans les recettes et sur les tables. Ces deux légumes sont des parents proches, et donc très similaires. Mais il y a aussi une différence entre les courgettes et les courgettes, ce qui est utile à tous ceux qui cultivent ces légumes.
Les principales différences entre les courgettes et les courgettes
Origine
Le berceau des courgettes est considéré comme le Mexique, d'où elles sont venues en Europe au XVIe siècle. A cette époque, les propriétés nutritionnelles et gustatives de ces fruits n'étaient pas encore appréciées. Seules les graines ont été consommées (comme dans les autres espèces de citrouilles).
Les Italiens ont été les premiers à deviner goûter la pulpe d'une courgette non mûre, après quoi ils l'ont volontiers incluse dans la liste des produits culinaires.
Ils ont également rapidement élevé une nouvelle variété de légume citrouille, croisant une courge ordinaire avec de la citrouille kruknek. C'est ainsi que sont apparues les premières courgettes. À partir des courgettes, ils ont adopté l'apparence et des crookneks - le goût et les propriétés nutritionnelles. Les deux légumes ne sont arrivés en Russie qu'au 19e siècle.
Fonctionnalités bénéfiques
Les deux légumes sont riches en vitamines et oligo-éléments (potassium, sodium, fer), carotène et acides organiques. Cependant, les courgettes contiennent beaucoup plus de vitamine C. Les fibres et les glucides faciles à digérer contribuent à la digestion, au métabolisme normal et au nettoyage du corps des toxines.
Les légumes sont faibles en calories et sont donc les bienvenus avec n'importe quel régime.
La teneur en calories de 100 g de courgettes est de 24 à 26 kcal et de 100 g de courgettes de 17 à 20 kcal.
Les fruits ne provoquent pas d'allergies, ils sont donc indiqués pour le premier aliment pour bébé, ainsi que pour les femmes enceintes. Il est recommandé de les inclure dans le régime alimentaire pour les maladies du foie, des reins, de la vésicule biliaire, du cœur, du système circulatoire.
Les légumes créent une bonne prévention de l'athérosclérose et de l'hypertension. Leur utilisation régulière améliore la vision, la santé dentaire, la structure des cheveux et de la peau.
Apparence et goût
Tout d'abord, ces légumes ont une apparence différente. La courgette a une peau verte avec ou sans rayures foncées, mais elle peut aussi être jaunâtre. Son cousin est généralement vert pâle et de couleur beaucoup plus claire.
La taille d'une courge peut être comparée à une bonne citrouille si on la laisse mûrir et trop mûrir. Il a une peau fine et délicate. La pulpe est plus dense.
Les courgettes ont une peau plus dure et la chair est juteuse et tendre, le fruit ne dépasse pas 25 cm de longueur et il est recommandé de les cueillir encore plus tôt - quand ils atteignent 15-18 cm. , et son frère a une forme plus arrondie ...
Les deux ont un goût similaire, mais et la courge - Les graines du premier sont petites, ce qui vous permet de ne pas les choisir lors de la cuisson. Les graines de courge sont beaucoup plus grosses, ce qui est particulièrement évident dans les fruits mûrs.
Agrotechnique
Il n'y a pas de différences dans la culture des cultures
En termes de culture, il n'y a pas beaucoup de différence entre les courgettes et les courgettes - vous devrez faire la même chose. Les deux espèces sont thermophiles, préfèrent les sols fertiles, ont besoin d'un arrosage abondant et d'un bon éclairage. Ils peuvent être tués par des gelées soudaines, des sols acides et un manque de lumière.
Cependant, il existe également de petites différences que les jardiniers doivent connaître:
- Les fruits des courgettes sont petits et compacts.Par conséquent, la distance entre les buissons peut être enregistrée. Cependant, vous pouvez faire de même pour les courgettes si vous les cueillez jeunes. Mais si vous prévoyez de laisser les fruits mûrir complètement, la distance entre les trous doit être d'au moins un mètre.
- Les deux légumes aiment la chaleur. Pour les courgettes, une température de 20-25 ° C est acceptable, et pour les courgettes - 22-25 ° C. Avec une diminution de plusieurs degrés, la première augmentera plus rapidement et la seconde sera à la traîne en termes de croissance. Par conséquent, un chauffage supplémentaire du sol ne les empêchera pas - ils peuvent être plantés dans des lits hauts ou sur des tas avec une teneur élevée en compost.
- La courgette est différente en ce qu'elle mûrit plus rapidement. Au 8ème jour de maturation, il peut déjà être cueilli. Dans tous les cas, les fruits ne doivent pas dépasser la taille de 15 à 17 cm. Les jeunes courgettes sont récoltées lorsqu'elles atteignent 15 à 20 cm, et les spécimens pour le stockage ou les graines sont laissés dans le jardin jusqu'à ce qu'ils soient complètement mûrs.
- Si nous comparons des courgettes et des courgettes de même taille, la qualité de conservation du premier sera la meilleure - elle peut être conservée pendant une semaine dans une pièce fraîche et ventilée. Les jeunes courges ne durent que quelques jours, mais bien mûres peuvent être conservées pendant des mois.
Comment utiliser
La principale différence est que les courgettes peuvent être consommées crues avec la peau. Ils sont ajoutés aux salades ou consommés individuellement, hachés sur une râpe. Pour le reste, les méthodes de cuisson des deux fruits sont les mêmes: ils peuvent être frits, cuits, bouillis, marinés, cuits au four. Ces légumes fonctionnent bien avec la plupart des aliments et peuvent ajouter de la salubrité à n'importe quel repas.
Quant aux courgettes bien mûres et trop mûres, elles ne sont pas si savoureuses lorsqu'elles sont frites et cuites au four, mais elles conviennent tout à fait à la cuisson du caviar. Dans le même temps, leur peau dure doit être coupée et de gros grains doivent être choisis.
De plus, des graines de courgettes séchées et des fleurs de courgettes (par exemple, frites dans de la chapelure) sont consommées.
Conclusion
Les courgettes et les courgettes sont des parents proches avec des propriétés et des caractéristiques très similaires. Les particularités et les différences des courgettes sont liées à son apparence, son goût, ses temps de maturation et ses modes de consommation. Il est plus approprié pour préparer une variété de plats, mais il ne peut pas être conservé longtemps, comme les courgettes mûres.