Manger des courgettes pour la pancréatite

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Évaluation de l'article

De nombreux légumes sont utilisés dans le cadre de l'alimentation pour diverses maladies et bénéficient à un corps affaibli. Ainsi, les courgettes atteintes de pancréatite sont un moyen efficace de régénération cellulaire.

Manger des courgettes pour la pancréatite

Caractéristiques du légume

Selon la classification des botanistes, la courge est un proche parent de la citrouille. Ce légume possède un certain nombre de propriétés qui lui permettent d'être inclus dans la liste des repas diététiques. Ceux-ci inclus:

• faible teneur en calories du produit;
• il contient de nombreux composés minéraux utiles;
• la courgette est riche en vitamine C.

Avantages pour la pancréatite

À proprement parler, avec une inflammation du pancréas, les courgettes ne peuvent être bénéfiques que si elles sont utilisées correctement et en tenant compte du stade de la maladie. Sinon, son utilisation dans les aliments peut avoir des conséquences négatives.

Ce légume est riche en vitamines, oligo-éléments (potassium, calcium, fer, etc.), glucides et protéines. Sa fibre est bien absorbée par l'organisme, elle ne contient pratiquement pas de graisses et d'acides agressifs pouvant exciter les muqueuses.

Avec la pancréatite, la courge a un effet bénéfique à la fois sur le corps dans son ensemble et directement sur le pancréas. Il s'exprime comme suit:

• en raison de la présence de vitamines participant au métabolisme cellulaire, il accélère la régénération tissulaire;
• les minéraux ont un effet positif sur le travail des systèmes cardiovasculaire et nerveux;
• la présence de vitamine C augmente la résistance aux maladies virales;
• les courgettes peuvent soulager la constipation;
• élimine les fluides du corps, aide à soulager l'enflure.

Règles d'utilisation

Les différents stades de la maladie ont leurs propres exigences en matière de consommation de courgettes à des fins alimentaires.

Forme chronique

Dans la forme chronique de la maladie, une personne est obligée de suivre constamment un régime strict. Les produits appréciés de beaucoup sont interdits. Par exemple, vous ne pouvez pas manger d'aliments épicés, frits, sucrés, boire du soda.

Les courgettes atteintes de cette forme de maladie ne peuvent être consommées que sous trois types: cuites au four, cuites à l'étouffée, bouillies. Il existe de nombreuses recettes de plats, mais pendant la cuisson, vous devez faire attention aux ingrédients utilisés.

Il est interdit aux patients de manger des courgettes frites

Ainsi, le patient ne doit pas manger de poivre, d'ail, de mayonnaise, de vinaigre, d'acide citrique. Ces assaisonnements provoquent le plus souvent de nouvelles attaques.

En aucun cas, vous ne devez manger de courgettes frites. Certaines salades prévoient l'ajout de fruits crus, ce qui est également indésirable pour une personne souffrant de pancréatite.

Il vaut la peine de s'abstenir d'utiliser des courgettes en conserve achetées en magasin. Ils contiennent des composés nocifs pour le patient, tels que des exhausteurs de goût, des colorants et additifs alimentaires ou des assaisonnements chauds.

Forme aiguë

La nutrition du patient atteint de cette forme de maladie dépend du moment où la douleur commence à passer. Ce n'est qu'après avoir éliminé ces attaques que le menu peut être développé. Les courgettes peuvent être consommées 2 semaines après la disparition de la douleur.

Tout d'abord, les légumes sont cuits ou cuits au four, puis broyés jusqu'à consistance lisse. Les portions doivent être petites au début - pas plus d'une cuillère à soupe par jour, elles augmentent progressivement jusqu'à environ 100 g.

Recettes de plats

Beaucoup de gens se demandent ce qui peut être préparé pour la pancréatite pour qu'elle soit à la fois savoureuse et sans danger. Il existe certaines recettes pour ce cas.

Soupe aux légumes

Cette soupe est utile et aussi sûre que possible pour l'inflammation du pancréas. Pour le préparer, vous aurez besoin de 1 grosse courgette, 3 pommes de terre moyennes, 1 carotte, oignon, huile végétale, eau et aneth. Cette soupe est préparée de cette manière:

• les légumes sont soigneusement lavés et pelés;
• les courgettes et les pommes de terre sont coupées en cubes, les oignons et l'aneth sont hachés et les carottes sont hachées;
• 3 litres d'eau sont portés à ébullition;
• puis les pommes de terre sont bouillies (généralement 15 minutes suffisent);
• les carottes et les courgettes sont sautées dans une poêle. Laisser mijoter ce mélange à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients ramollissent. S'il commence à brûler, ajoutez un peu d'eau dans la casserole;
• un mélange bien cuit est ajouté à l'eau avec des pommes de terre. Tout cela est cuit pendant encore 10 minutes;
• après la cuisson, vous pouvez ajouter une pincée d'aneth, un peu de sel au plat, mélanger et laisser infuser le plat encore quelques minutes.

Le résultat est une délicieuse soupe de légumes adaptée à l'alimentation du patient.

Escalopes cuites à la vapeur

Pour diversifier l'alimentation du patient, vous pouvez ajouter des escalopes de courgettes cuites à la vapeur au menu. Ce plat nécessite 1 courge, farine, œufs et sel. La séquence d'actions est la suivante:

• le légume est lavé, pelé, haché sur une râpe;
• la masse homogène résultante est mélangée avec de la farine, 2 pincées de sel et du blanc d'oeuf y sont ajoutées;
• les escalopes sont fabriquées à partir de cette composition et placées dans un moule multicuiseur;
• les escalopes cuites à la vapeur seront prêtes après 15 minutes.

Courgettes cuites au lait

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de 1 courgette, de la semoule, du lait, un peu de sel et d'aneth. Vous devez le faire cuire comme suit:

• le légume doit être lavé, pelé et évidé, coupé en cubes;
• versez un verre de lait faible en gras (c'est important) dans une casserole et mettez-le à feu doux;
• lorsque le lait bout, versez-y des courgettes hachées et faites-les mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient complètement ramollis;
• pour épaissir, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe. l. la semoule;
• au stade final, salez le plat, ajoutez les herbes, couvrez.

Ce plat peut être donné au patient s'il n'a aucune contre-indication à l'utilisation du lactose.

Les courgettes peuvent et doivent être consommées avec une pancréatite. Ils ont un effet positif sur le pancréas en raison de leurs propriétés bénéfiques. Ce n'est que lors de l'utilisation de ce légume dans un régime que tout doit être fait correctement, car la moindre erreur provoquera une rechute de la maladie.

Guidé par ces conseils, vous pouvez non seulement fournir au patient tous les nutriments nécessaires, mais également le nourrir délicieusement.