Race de vaches Kalmouk

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Évaluation de l'article

La race de vaches Kalmouk est sur la liste des bovins domestiques, connus depuis longtemps. Elle s'est imposée comme une bonne productrice de viande.

Race de vaches Kalmouk

À propos de la race Kalmouk

Autrefois élevée par les tribus nomades de Kalmoukie, la race de vaches Kalmouk s'est formée sous l'influence de conditions climatiques défavorables pendant toute l'année en se nourrissant de pâturages naturels. Ainsi, les vaches et les taureaux kalmouks diffèrent en endurance des bovins européens élevés artificiellement. Ils ont grandi dans les steppes et les montagnes des régions d'Asie centrale dans des conditions de sélection naturelle stricte. Ils ont été élevés en Mongolie et en Chine.

En Russie, la popularité de la race de vaches décrite a commencé il y a environ 3 à 3,5 siècles. A cette époque, il était élevé dans les régions sibériennes, dans la région de la Volga et sur les rives du Don. Aujourd'hui, jusqu'à 90% de leur cheptel a été conservé sur le territoire russe dans les régions de steppe aride et semi-déserts.

Au début de la période froide, les animaux kalmouks qui ont survécu dans les conditions continentales difficiles déposent une épaisse couche de graisse, ce qui leur permet de supporter les gelées avec confiance. Dans le même temps, la qualité et la quantité d'aliments n'ont pas d'effet particulier sur la formation de la couche de graisse sous-cutanée.

Dans la lignée Kalmouk, il existe aujourd'hui 4 types de zones qui diffèrent les uns des autres en poids vif: la Basse Volga, de Sibérie, du Kazakhstan et du Caucase du Nord.

Pour la race de vaches Kalmyk, les variations saisonnières des indicateurs de poids sont caractéristiques. Même avec une mauvaise alimentation, les animaux sont capables de stocker de la graisse corporelle, perdant parfois jusqu'à 30 à 50 kg de poids pendant la saison hivernale, tout en conservant leur graisse et leur constitution dense. La perte de poids est rapidement compensée par le pâturage pendant la chaleur du printemps, lorsque les animaux ont complètement repris le poids perdu.

Le travail généalogique de l'élevage domestique moderne vise à améliorer les caractéristiques de qualité des Kalmouks, y compris une augmentation de la maturité précoce, une augmentation du gain de poids vif et du rendement à l'abattage, et une amélioration des données externes sur les animaux.

L'apparition des Kalmyks

Aujourd'hui, la race doit son extérieur au mode de vie nomade passé et à rester toute l'année dans des pâturages ouverts avec des changements brusques dans les régimes de température.

En apparence, la race de Kalmoukie est plutôt trapue, avec une masse musculaire et musculaire bien développée. La hauteur des animaux au garrot ne dépasse pas 1,3-1,4 m avec une longueur de corps oblique allant de 1,45 à 1,6 m La partie arrière du corps de l'animal est particulièrement développée.

Les animaux sont faciles à reconnaître sur la photo. Les caractéristiques de la race Kalmyk comprennent une description des principales différences:

• corps harmonieusement plié avec un fanon assez développé profond (0,7 m) et large (0,45-0,5 m), un cou court qui passe immédiatement dans la ceinture scapulaire,
• constitution solide avec des membres droits, stables et droits,
• crête occipitale sur une petite tête, donnant l'impression de la présence d'une bosse,
• les cornes des animaux se replient en forme de croissant,
• pis non développé, caractéristique des animaux de la viande, mais pas de direction laitière.

La couleur des vaches et des gobies de la race Kalmouk est principalement rouge ou rouge, diluée avec des taches blanches. La tête des animaux est le plus souvent couverte de marques blanches, parfois des taches peuvent être vues sur le tronc et les membres.

Pendant la saison froide, les animaux sont recouverts d'une épaisse couche de laine avec sous-fourrure, qui joue un rôle majeur dans la thermorégulation. Grâce à une telle laine, les vaches Kalmyk n'ont pas peur des gelées jusqu'à 35-40 ° C. Avec le début de la saison estivale, leur laine devient lisse et brillante, reflétant les rayons du soleil épuisants, donc les vaches supportent facilement la chaleur étouffante, restant 24 heures sur 24 sur les hauteurs des montagnes et dans les régions de steppe.

Les éleveurs ont commencé à distinguer deux types de vaches de la race Kalmouk:

• Le premier, à maturation précoce, qui se caractérise par des taux de croissance rapides avec la plus petite masse finale, leur squelette est légèrement plus clair, la peau est fine, le rendement létal est finalement inférieur de 2 à 4%.
• Le second, à maturation tardive, qui ne diffère pas par l'intensité du développement, mais à la sortie donne plus de poids vif.

À l'âge de maturité, les gobies kalmouks au moment où ils grandissent prennent du poids jusqu'à 0,9-1,1 tonne, les vaches pèsent un peu moins, atteignant un poids maximal de 0,5 tonne. Les veaux naissent avec un poids de 22 à 25 kg ou plus .

Caractéristique productive

Dans les temps anciens, les représentants de la race bovine Kalmouk étaient principalement utilisés comme animaux de trait. Actuellement, ces gobies et vaches de Kalmoukie sont devenus une source d'un produit carné précieux, connu pour sa qualité et son goût.

Les gobies de race Kalmouk en poids vif atteignent 0,8-0,9 tonnes, alors qu'ils se distinguent par une croissance intensive et une prise de poids. À l'âge de six mois, ils pèsent entre 400 et 450 kg. Sous réserve de conditions de vie et nutritionnelles favorables, le rendement d'abattage atteint 67%, dépassant largement les indicateurs des bovins Shorthorn et Angus.

Les veaux de vaches Kalmyk gagnent entre 0,8 et 0,9 kg de poids par jour.

À partir de la carcasse de la race de taureaux Kalmouk, on obtient jusqu'à 57-58% de viande et jusqu'à 10-11% du composant gras, qui est plié sous la forme de couches de marbre.

La race de vaches Kalmouk, qui appartient au secteur de la viande, ne diffère pas dans la production de lait. Ses caractéristiques en tant que source de lait sont satisfaisantes: le rendement laitier annuel est de 1,2 à 1,5 mille kg avec une teneur en matières grasses de 4,5 à 6%. La composante protéique du lait est comprise entre 4,3 et 4,8%.

Les taureaux de Kalmoukie agissent comme matériel génétique dans la production en croisant des croisements avec des caractéristiques de haute qualité.

Avantages et inconvénients de la reproduction

L'élevage de bétail domestique note un certain nombre d'avantages dans la race de vaches Kalmouk qui rendent ce bétail attrayant pour l'élevage:

• les animaux se caractérisent par leur endurance naturelle et leur indépendance vis-à-vis des conditions climatiques d'élevage,
• les vaches et les taureaux sans prétention prennent du poids sur les pâturages, ce qui, par temps chaud, réduit les coûts d'entretien des agriculteurs,
• Le système digestif, bien adapté à la végétation des pâturages, digère facilement les aliments grossiers,
• en hiver, le bétail ne perd pas ses performances d'abattage même avec une baisse de la qualité des aliments,
• Les jeunes animaux kalmouks ont de bons taux de survie,
• les produits à base de viande ont des caractéristiques de haute qualité, par conséquent, le lait obtenu en petites quantités à partir de vaches kalmouks a une bonne teneur en matières grasses,
• les vaches restent capables de se reproduire jusqu'à 15 ans, le vêlage est caractérisé par l'absence de complications, la progéniture à la naissance est saine et viable,
• Les Kalmyks se caractérisent par des taux de reproduction élevés: il y a en moyenne environ 90 à 95 veaux pour 100 génisses.

Les vaches et les taureaux Kalmouk naturellement robustes ne nécessitent pas de soins particuliers, et s'en occuper revient à se nourrir et à se reposer pendant au moins 5 à 6 heures par jour. Ils montrent une prise de poids régulière même dans les conditions d'un long trajet, parcourant des distances de 15 à 50 km par jour à la recherche d'une nourriture appropriée.

Lors du choix d'une race de vaches kalmouks comme bétail, il est nécessaire de prendre en compte le fait que les bovins de cette direction nécessitent de grandes surfaces de pâturage pour se promener, leur maintien dans un espace limité ne justifie pas les fonds investis.

Parmi les caractéristiques de l'élevage des animaux kalmouks, il y a la fourniture obligatoire d'eau au bétail. Dans des conditions de vie artificielles, il est recommandé d'arroser les Kalmyks au moins 4 fois par jour, tandis que dans des conditions de températures élevées pendant la période estivale chaude, la quantité d'eau consommée, qui atteint en moyenne 5 à 6 seaux par personne, augmente de 20-30%.

Parmi les inconvénients qui compliquent l'entretien des Kalmouks, les éleveurs notent la manifestation d'un caractère agressif chez les génisses après le vêlage, lorsque, en raison d'un instinct maternel très développé, la vache ne permet pas au veau nouveau-né d'approcher le nouveau-né, qui doit être connu et pris en compte par les débutants qui ont des Kalmouks à la ferme.