Champignons pousseurs
Les flotteurs (champignons pousseurs) sont une espèce théoriquement considérée comme comestible. Il n'a pas une valeur nutritionnelle élevée et appartient au genre Amanita. Ce sont des spécimens peu attrayants à la fois en apparence et en goût.
Champignons pousseurs
Apparence
Le poussoir (Amanitopsis alba), selon la description, a une patte de 0,8 à 1,2 cm de diamètre, 5 à 15 cm de hauteur, de couleur blanche ou grise. Les champignons du type de flotteurs safran (Amanita crocea) diffèrent des flotteurs gris (Amanita vaginata) par la couleur du chapeau.
La surface du capuchon dans différents types de flotteur de champignon a une variété de couleurs: gris, jaune, orange. Le chapeau d'un individu adulte atteint 4-9 cm de diamètre, chez les jeunes il est en forme de cloche, chez les adultes il est déjà plat et parfois plat-convexe.
Les plaques d'hyménophore des flotteurs sont blanches, libres et fréquentes. La poudre de spores est également blanche. Spores en forme de boule, non amyloïdes, leur surface est lisse.
Irina Selyutina (biologiste):
Les cicatrices sont clairement visibles le long des bords du capuchon - traces de fixation des plaques et des plaques de sa face inférieure. Sur la surface du capuchon, il peut y avoir des flocons qui sont facilement détachables de la peau - pelliculaires ou d'aspect similaire aux verrues.
La patte des flotteurs (poussoirs) peut être soit nue, soit recouverte d'une fleur squameuse, ou avoir un motif d'écailles minces (pour correspondre à sa surface). Malgré le fait que les champignons appartiennent à l'agaric à la mouche, à la base, la patte n'a pas de gonflement tubéreux et se sépare facilement du capuchon.
La partie inférieure de la jambe est immergée dans une volve bien développée, qui, à son tour, est située assez profondément dans le sol. Mais avec l'âge, la Volvo peut parfois disparaître. Il n'y a généralement pas d'anneau sur la jambe.
Le champignon flotteur est similaire à l'agaric mouche même dans sa composition chimique, mais certains scientifiques refusent de les considérer comme des espèces apparentées.
La hauteur de la jambe de champignon est de 5 à 15 cm, le diamètre du bonnet est de 4 à 9 cm
Vues
Le champignon flotteur gris est une espèce comestible. Il est perceptible en raison de la couleur grise du capuchon fragile de 4 à 8 cm de diamètre. Sa partie centrale est une teinte plus foncée, plus saturée. Il a une forme ovale en forme de cloche, parfois plate. Le bord est nervuré sur toute la circonférence. Pied 5-12 cm de haut Couleurs - blanc, beige, gris. Les assiettes sont blanches et lâches. Ces champignons poussent à la fin de l'été et au début de l'automne, seuls ou en grande quantité à courte distance.
Il est possible de rencontrer les types suivants:
- Flotteur (poussoir) jaune-brun: il a une couleur de chapeau inhabituelle. Ses bords sont blancs, passant vers le centre de tons bruns, orange à foncés, presque noirs dans la partie centrale.
- Flotteur safran (poussoir): il se distingue par un chapeau safran et orange, qui a une couleur sombre dans la partie centrale. La jambe a également cette nuance. Les assiettes sont souvent jaunes. Ils poussent rarement, principalement dans les zones marécageuses (un par un et en groupes).
- Le flotteur (poussoir) est jaune d'ombre (agaric mouche de Battarra): dans la partie centrale du bonnet sont de couleur foncée, tandis que les bords sont jaunes ou bruns. La jambe a également cette nuance. Il y a de petites échelles dessus.
- Flotteur (poussoir) blanc: les représentants de cette espèce sont les propriétaires d'une jambe à écailles pâles, sur laquelle se trouve une calotte ovoïde ou plate avec un petit tubercule dans la partie centrale. Sa taille atteint 10 cm de diamètre. La pulpe est blanche, mais fragile et s'effrite rapidement. Cette espèce pousse dans les forêts mixtes et feuillues, près des bouleaux.
- Flotter (poussoir) blanc comme neige: peut-être la plus petite espèce. Sa patte mesure 7 à 10 cm de haut et la calotte mesure 3 à 7 cm de diamètre Les jeunes individus ont des flocons recouvrant la surface de la calotte. Au fil du temps, ils disparaissent, la teinte de la jambe change également: le blanc devient gris.
Fonctionnalités bénéfiques
Les poussoirs sont nutritifs. Ils contiennent des composants biologiquement actifs spéciaux appelés bétaïnes. Les bétaïnes sont bénéfiques pour les humains, car elles affectent le processus métabolique dans le corps. La composition est similaire à celle du flotteur et des cèpes.
Les poussoirs contiennent de nombreuses vitamines, en particulier du groupe B, et d'autres oligo-éléments, ainsi que d'autres espèces comestibles d'agaric de mouche.
Les poussoirs sont nutritifs et sains
Contre-indications
Cette espèce ne présente aucun danger pour la vie et la santé humaines. Selon la description, il ressemble à un champignon pâle, il y a donc un grand risque de confondre ces champignons. Dans ce cas, une intoxication du corps se produira. Il est également possible de s'empoisonner du flotteur s'il a été collecté à proximité de zones industrielles ou d'une route: il absorbe rapidement les substances toxiques de l'environnement.
Il n'est pas nécessaire de manger le champignon pour un certain nombre de maladies:
- Diabète;
- mauvaise fonction rénale et hépatique;
- hypertension.
Le champignon est exclu de l'alimentation en cas de réactions allergiques à cette espèce particulière.
Application
Le flotteur est d'apparence peu attrayante, a un goût fade, avec de l'amertume, il n'est donc pas particulièrement populaire parmi les cueilleurs de champignons. La récolte, le transport, la transformation et la cuisson avec cette espèce n'est pas facile: la structure du champignon est fragile et cassante. De plus, il est extrêmement populaire dans la nutrition diététique.
En cuisine
Le flotteur est utilisé pour la cuisson après la précuisson. C'est parfait pour le séchage. Amanitopsis est utilisé pour la cuisson des premier et deuxième plats, des collations.
Le processus de cuisson des poussoirs ne diffère pas des autres types de cuisson. Pour commencer, ils sont délicatement nettoyés de la saleté et rincés abondamment à l'eau. La prochaine étape consiste à cuire pendant environ une heure. Il est possible de saler ou mariner Amanitopsis sans avoir recours au trempage ou à l'échaudage à l'avance.
En médecine
Cette espèce du genre Amanita contient beaucoup de bétaïne. En médecine, ce composé chimique est utilisé pour lutter contre la maladie d'Alzheimer, le cancer du sein, l'adénome de la prostate, les maladies du foie, des reins et de la vésicule biliaire.
Conclusion
Les poussoirs, ou flotteurs, sont des champignons fragiles et cassants qui demandent de la délicatesse. Il est important d'être très prudent lors de la cueillette de ces champignons comestibles.
