Caractéristiques de la conservation des pommes en hiver
Tout le monde veut garder le plus longtemps possible de délicieuses et belles pommes maison. Bien sûr, les fruits peuvent être transformés en confiture ou en compote, mais nous aimons davantage les fruits frais. Il est possible de stocker les pommes dans une cave ou un sous-sol pendant l'hiver, mais cela nécessite une préparation et un placement appropriés.
Caractéristiques de la conservation des pommes en hiver
Nous collectons et sélectionnons les fruits
La récolte est effectuée par beau temps sans pluie ni humidité élevée. Dans ce cas, il est préférable de porter des gants pour ne pas effacer la couche de cire naturelle sur le fruit.
La collecte commence à partir des étages inférieurs des branches, se déplaçant progressivement vers les supérieurs. La pomme est soigneusement défilée, après quoi la tige est facilement séparée de la branche. Il est préférable de mettre quelque chose de mou dans le panier pour la collecte des fruits et d'étaler soigneusement les fruits sur le dessus, en faisant attention de ne pas endommager la peau.
Les fruits tombés du pommier peuvent également être récoltés, après quoi les fruits gâtés peuvent être séparés des bons.
Pour le stockage, seules les pommes entières et saines conviennent - sans pourriture, sans rayures, sans taches ni côtés tapissés.
L'essentiel est que vous ne devez en aucun cas laver ou essuyer les fruits. Sans un bouclier protecteur naturel, ils mentiront beaucoup moins.
Pendant la première semaine, vous devrez garder un œil attentif sur les fruits récoltés: retirez les spécimens qui semblaient bons une fois sélectionnés, mais qui ont rapidement commencé à se détériorer.
Préparation au stockage
Locaux
Les conditions domestiques ne conviennent pas pour conserver les pommes en hiver - vous avez besoin d'une cave ou d'un sous-sol avec une température ne dépassant pas 5 ° C.
La température optimale pour une bonne conservation des pommes de toute nature est de 2 ° C à 4 ° C. Ce n'est pas effrayant s'il baisse de quelques degrés, mais il ne doit pas être inférieur à -1 ° С.
L'humidité dans la cave ou le sous-sol doit être élevée, la valeur optimale est de 90% (plus ou moins 5%).
Des matériaux isolants peuvent être utilisés pour créer les conditions nécessaires, et de la sciure humide et sèche peut être utilisée pour ajuster le niveau d'humidité.
Il est préférable de blanchir les murs avec de la chaux et de traiter les grilles avec un désinfectant. Il faut également tenir compte de la ventilation, qui réduira le niveau de vapeurs d'éthylène.
L'éthylène, qui est libéré par les fruits, fait mûrir les pommes elles-mêmes et tous les produits voisins plus rapidement.
Récipient
En tant que conteneur, vous pouvez utiliser les supports de sous-sol intégrés, y étaler des copeaux, du papier, du tissu naturel, de la sciure ou du sable. Une bonne option serait des boîtes en plastique avec des «trous» comme ceux achetés en magasin.
À la maison, vous pouvez fabriquer des boîtes en bois similaires à celles-ci. Si rien de tout cela n'est disponible, les fruits peuvent être pliés dans un panier ou simplement dans une boîte en carton épais.
Si vous souhaitez conserver une variété particulièrement précieuse, enveloppez chaque pomme dans du papier (n'utilisez simplement pas de journaux - l'encre d'imprimerie est très nocive).
Coiffant
Les fruits doivent être divisés entre eux avec du papier
Afin de bien stocker les pommes dans la cave, elles sont soigneusement disposées en couches (de 1 à 3). Vous ne pouvez pas simplement les entasser. Les couches doivent être séparées les unes des autres avec un chiffon, du papier ou de la sciure de bois.
Les pommes sont pondues avec la tige vers le haut ou légèrement sur le côté.L'essence de la méthode est la suivante - les fruits ne doivent pas se gratter avec les tiges. Il ne faut pas oublier que l'accès aux fruits doit rester gratuit - ils devront être triés souvent pour que certaines des pommes avariées ne gâtent pas les voisins.
Stockage des plants
Les plants de pommes, les porte-greffes et les greffons peuvent également être stockés dans une cave ou un sous-sol pendant l'hiver à la température et à l'humidité spécifiées.
Un semis avec un système racinaire ouvert peut être stocké dans un récipient contenant de la tourbe, de la sciure de bois et du sable. Les racines sont pré-humidifiées puis arrosées chaque semaine.
Conseils de jardinage
- Pour garder les pommes fraîches plus longtemps, certains jardiniers préfèrent les traiter avec de la propolis, de la cire, du manganèse, de la glycérine. Bien sûr, ces fruits doivent être soigneusement lavés ou pelés avant utilisation.
- Les pommes ne doivent pas être placées à côté des pommes de terre, du chou, des oignons ou de l'ail. L'éthylène libéré en premier va accélérer la maturation et la germination de ce dernier, et de plus, les pommes seront saturées de l'odeur des légumes. Il est permis de les mettre à côté des poires dans un compartiment séparé ou de les séparer avec une cloison.
- Il est préférable d'essuyer le récipient dans lequel les fruits seront stockés avec du carbonate de sodium.
- Étant donné que la température est plus élevée en haut de la grille qu'en bas, les pommes des clayettes supérieures doivent être consommées en premier.
- Les pommes de différentes variétés doivent être stockées dans des contenants différents.
- Avant de saupoudrer le fruit de sable, il doit être calciné. Vous pouvez également utiliser des feuilles de chêne, d'érable ou de bouleau pour verser. Vous devriez être plus prudent avec la paille - assurez-vous que les bactéries en décomposition ne s'y mettent pas.
- Les pommes peuvent être conservées au frais dans des sacs en plastique. Les fruits sont emballés et conservés au sous-sol pendant quelques heures pour synchroniser les températures, puis étroitement liés. Au début, les fruits émettent du dioxyde de carbone, qui les retient ensuite longtemps.
- Certains jardiniers mettent un morceau de coton imbibé de vinaigre dans un sac en plastique de fruits pour rendre le gaz plus intense.
- Vous pouvez séparer les pommes les unes des autres à l'aide de partitions en carton, après avoir construit une sorte de cellules dans la boîte.
- Les fruits doivent être révisés au moins une fois par mois afin d'éliminer les spécimens pourris à temps.
Erreurs typiques
- Les jardiniers débutants essaient souvent de conserver des variétés de mauvaise qualité de conservation qui ne sont pas destinées à un stockage à long terme - il s'agit généralement de variétés du début de l'été.
- Vous ne devez pas vous laisser emporter par les variétés hivernales trop tardives - elles persisteront bien sûr, mais leur peau deviendra trop dure et la chair deviendra dure.
- Si le niveau d'humidité dans le sous-sol est faible, les pommes se fanent, se froissent et ne se conservent pas longtemps.
- En suralimentant un pommier avec des engrais, nous réduisons nous-mêmes la qualité de conservation de ses fruits - les pommes d'un tel arbre ne dureront pas longtemps.
- La cueillette tardive des fruits est également une erreur - les pommes perdent leur goût et leurs qualités vitaminiques et deviennent sensibles aux maladies.
- La récolte ne doit pas être effectuée les jours de pluie ou d'humidité, car l'humidité restante provoque la pourriture. De plus, la collecte ne peut pas être effectuée après les gelées nocturnes.
Conclusion
Pour que les pommes restent le plus longtemps possible, elles doivent être correctement cueillies et préparées pour le stockage.
Le régime de température et le niveau d'humidité dans le sous-sol sont particulièrement importants, ainsi que le récipient correctement sélectionné et la manière de pondre les fruits.
En tenant compte des conseils des jardiniers et des erreurs courantes des débutants, vous garderez votre récolte fraîche et savoureuse sans trop d'effort.