Repasser dans les pommes
Le fer est un élément essentiel de la vie humaine. Tout d'abord, il est responsable du transport de l'oxygène vers toutes les cellules du corps. Si cette fonction n'est pas remplie, l'activité physique et mentale diminue, le rythme cardiaque est perturbé. Le fer dans les pommes est l'une des sources disponibles de reconstitution de notre corps.
Repasser dans les pommes
Taux de consommation
En moyenne, le corps humain contient 4 à 5 grammes de cet élément, dont la plupart est impliqué dans le transfert d'oxygène, et le reste se trouve dans les tissus musculaires, la moelle osseuse et les organes internes.
Ce stock doit être réapprovisionné quotidiennement.
- Pour les femmes, l'apport quotidien (15-17 mg) est plus élevé pour des raisons physiologiques que pour les hommes (10 mg).
- Les adolescents (de 14 à 18 ans) ont également besoin d'une portion accrue de Fe (1 à 14 mg).
- Les nouveau-nés se contentent de leur propre approvisionnement en minéraux.
- Les enfants de 0,5 à 1 an ont besoin de 1 mg de fer par jour.
- Après un an et jusqu'à 3 ans, l'apport quotidien est de 7 mg.
- De 4 à 8 ans, les enfants devraient recevoir 10 mg de cet élément et de 9 à 13 ans - 8 mg.
Les bienfaits des pommes
La composition des pommes, bien sûr, contient du fer: pour 100 grammes de produit - 2,2 mg.
Il semblerait que tous les problèmes aient été résolus. Cependant, en réalité, le minéral n'est pas complètement absorbé par les aliments végétaux. Le corps humain ne reçoit que 3 à 7% de la quantité consommée. C'est trop petit pour couvrir les besoins quotidiens et donc beaucoup pensent que l'utilité de ces fruits est un mythe.
Bien sûr, il existe des aliments dans lesquels la teneur en fer est beaucoup plus élevée, mais les pommes sont également utiles.
Il existe plusieurs facteurs qui améliorent l'absorption du minéral.
Tout d'abord, nous parlons de vitamine C, dont la teneur dans les variétés de pommes acides dépasse 5 mg pour 100 g.
De plus, pour une assimilation efficace du Fe, de la vitamine A et de l'acide folique (B9) sont nécessaires, tous contenus dans les pommes. Il en découle qu'il existe des conditions supplémentaires favorables à l'assimilation du minéral.
Bien sûr, les pommes ne peuvent à elles seules répondre aux besoins quotidiens en fer, mais elles sont sans aucun doute bénéfiques pour une alimentation équilibrée.
Lequel choisir
Il est bon de manger des pommes entières avec des pelures
Parmi les pommes rouges, jaunes et vertes, ces dernières présentent les plus grands avantages.
Selon des études scientifiques, dans certaines variétés de pommes vertes, la teneur en fer est nettement supérieure à la moyenne (par exemple, dans la variété Semerenko).
Et les fruits verts contiennent également plus de vitamine C, ce qui contribue à une meilleure absorption du fer.
Cependant, il existe des variétés rouges au goût aigre, qui sont également riches en vitamine C (par exemple, la variété Airlie Geneva).
Les fruits secs conservent une part importante de Fe, mais il en reste peu de vitamines.
La vitamine C est détruite très rapidement - non seulement lors du traitement thermique, mais également lors de la coupe du fruit. Manger des fruits entiers et frais avec la peau est préférable.
Conseils
Il est non seulement important de savoir quelles pommes contiennent le plus de fer, mais aussi comment améliorer son absorption afin d'en tirer le meilleur parti.
- Pour améliorer l'absorption du Fe, combinez des pommes avec des aliments contenant de la vitamine A, comme les carottes ou la citrouille. Ainsi, les avantages du jus de pomme augmenteront si vous le mélangez avec du jus de citrouille ou de carotte (ce qui, d'ailleurs, améliorera également le goût de la boisson).
- Excellente combinaison de viande et de pommes vertes (par exemple: canard farci aux pommes aigres). Un avantage supplémentaire de ce plat est que la viande est plus facile à digérer avec des fruits verts.
- Il est également utile de combiner des pommes avec des aliments contenant de l'acide folique: oranges, mangues, avocats, salade verte et épinards. Ceci est pratique lors de la préparation de smoothies préfabriqués et de jus de fruits frais.
- La combinaison préférée de tous les pâtissiers est la pomme et la cannelle. Ils aident également à l'absorption de Fe.
- Les aliments riches en Ca ou en Mg interfèrent avec l'absorption du fer. Combiner des pommes et des graines de sésame / des noix / des graines / du chocolat ne vaut pas la peine. C'est délicieux, mais les bienfaits diminuent.
- Les pommes maison, cultivées de leurs propres mains ou achetées auprès de jardiniers de confiance, donnent plus de chances d'assimiler Fe. La peau des fruits du magasin est recouverte de cire et doit être coupée, ce qui détruit beaucoup de vitamine C. De plus, les pommes du magasin sont rarement juste cueillies, et plus le fruit a pondu longtemps, moins il contient de vitamines.
Conclusion
La teneur en fer des pommes ne permet pas de répondre aux besoins quotidiens d'une personne, mais les avantages de ces fruits ne sont pas un mythe. En raison de la présence de vitamines C, A et B9, le minéral est mieux absorbé par l'organisme.
Ainsi, les pommes du jardin seront un excellent complément à une alimentation équilibrée qui aidera à reconstituer les stocks de substances précieuses dont nous avons besoin.